Noël arrive!

Hé oui, dans quelques jours ce sera Noël, la fête du petit Jésus. Je dois vous dire que dans le temps des fêtes, ce que j'aime par dessus tout c'est MANGER! Vous avez des recettes à me partager, n'hésitez pas. Je prend tout tout tout et je les partage avec ma famille, mes amis et mes connaissances.

D'ici quelques jours, je prendrai quelques minutes pour vous ajouter des liens vers des recettes qui nous donnent l'eau à la bouche. KILOS en + ne veux pas dire PLAISIRS en moins. On perdra ça après les fêtes...no problemo!!!

Bye mes lecteurs et à bientôt!

MASSIBEC : Connaissez-vous?

Connaissez-vous les produits Massibec? J'ai goûté à leur tarte aux framboise et je me suis régalée. C'est la meilleure tarte que j'ai mangé de ma vie!

Je vous invite à consulter leur site web en cliquant ICI

Ils offrent plusieurs produits qu'on retrouve en épicerie comme les salades et les desserts. Tout a l'air délicieux. Tentez l'expérience et vous ne le regretterez pas!

BBQ AU GAZ : L'allumeur électrique

Comme j'aime partager ce que je sais, je vais peut-être vous rendre service aujourd'hui. Depuis peu, je viens de découvrir que l'allumeur électrique d'un BBQ au gaz fonctionne à batterie. En fait, quand mon conjoint a dévissé le petit bouton noir pour se rendre compte qu'il y avait une batterie qui se cachait la dedans, je n'ai pu m'empêcher de dire ; j'ai longtemps utilisé des allumettes pensant que mon allumeur BBQ était brisé!

EURÉKA! vous devez être étonnés comme je l'ai été quand j'ai découvert ceci. C'est pourquoi je m'empresse d'informer d'autre gens et je constate à ma grande surprise que pas grand monde ne savait ça!

BON BBQ! ;-)

Gratin de saumon et thon

J'avais terriblement envie de manger du pâté au saumon mais n'ayant pas de pâte à tarte sous la main, j'ai cherché une recette comme j'avais déjà entendu parlé qui mentionnait de le faire sans la pâte.

J'ai donc fais comme d'habitude. J'ai cherché sur www.recettes.qc.ca et j'ai adapté une recette à mon goût avec une déjà existante, que j'ai baptisée "Gratin de saumon et thon¨. La voici :

GRATIN DE SAUMON ET THON

3 tasses de pommes de terre en purée
1 boite de saumon
1 boite de thon
1 oeuf battu
1 tasse de fromage râpé (cheddar ou au goût)
1/2 tasse de mayonnaise
échalotes hachées (oignon vert)
1 petit oignon hachés
persil
sel, poivre

Préchauffer le four à 400 degrés.
Mélanger les ingrédients en n'oubliant pas d'égoutter les conserves.
Déposer dans une grande assiette à tarte ou un moule à gâteau de 8".
Cuire à 400 pendant 35 à 45 minutes jusqu'à doré.
Napper de sauce béchamel ou une sauce Knorr citron aneth (photo).
Servir avec une salade vinaigrette balsamique.

On peut mettre 2 conserves de saumon ou 2 de thon si on désire. J'ai bien aimé le mélange des deux, c'était moins agressif et sûrement excellent pour ceux qui n'aiment pas trop le poisson.
J'espère que vous aimerez!

BON APPÉTIT...

BONNES VACANCES À TOUS

Nous voila déjà à cette étape, celle de prendre quelques vacances. Se faire plaisir, se reposer, voyager, bref, déconnecter du train train quotidien et faire comme bon nous semble. Je profite de l'occasion alors pour vous souhaiter de belles vacances, à vous mes chers lecteurs, mes amis et connaissances qui m'avez lue, quelques-uns plus assidûment que d'autres, et qui m'avez fait parvenir vos suggestions et commentaires. Écrire est ma nouvelle passion, vous transmettre mes états d'âmes comme vous partager mes recettes. Je ne suis pas un écrivain mais une personne qui aime communiquer et communiquer commence par des petits détails comme celui-ci. Et qui sait, peut-être un jour vais-je publier un "best seller"?

Au plaisir de vous réécrire et passez tous un bel été.

Enfin un BUS à NEUVILLE

Me voila bien chanceuse! Comme je ne peux prendre la voiture tous les jours de la semaine depuis quelques temps et qu'il n'est pas toujours facile de devoir demander aux gens de nous offrir un transport, voici que DIEU m'exauce!!! Maintenant, la Corporation de Transport Régional de Portneuf a remis sur pied le système de navette qui n'existait malheureusement plus depuis 15 ans. Le bus partira à 6:40 hrs de St-Raymond, fera une escale à Pont-Rouge et Neuville pour ensuite se diriger au terminus Ste-Foy, parcourir le chemin Ste-Foy pour le CEGEP Ste-Foy, Garneau et Université Laval pour se rendre ensuite vers la colline parlementaire. Le transport fera aussi la navette de retour le soir à partir de 16:30hrs

Le transport coûtera 4$ le passage et un laisser-passer au coût de 100$ sera disponible pour ceux qui l'utiliseront mensuellement.

Je l'ai utilisé ce matin et ce soir je vais remonter dans le bus qui est conduit par le sympathique Denis Leclerc que je qualifie de sosie de Joé Juneau!!

Bravo à la Corporation de transport, son personnel et les bénévoles impliqués dans ce beau projet et j'espère que les gens en profiteront afin que le service demeure disponible pour ceux qui en ont besoin.

Pour l'horaire et les tarifs cliquez sur le lien : http://www.transportportneuf.com

Dites-le à vos amis!!!

BONNE ROUTE!!!

Fondue parmesan de Réjeanne

FONDUES PARMESAN de Réjeanne

1/4 tasse de beurre
8 onces de lait
8 cuil. à soupe de farine
fromage OKA régulier râpé (équivalent à un triangle de 150g)
1 sac de fromage parmesan râpé 170g (Saputo)
Muscade, thym, sel, poivre



Pour l'enrobage.

Farine, 2 oeuf battus avec un peu de lait, chapelure italienne et panko moitié moitié (Pastene)

Pour la fondue

Mélanger la farine et le lait et bien lier (j'utilise un "shaker")
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter le mélange de lait+farine
Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une boule se forme et ne colle plus au chaudron
Ajouter le fromage et les épices et brasser jusqu'à ce que ce soit bien fondu

Verser dans un moule beurré et réfrigérer plusieurs heures
Couper en carrés pas trop gros, tremper dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure
Répéter l'opération et frire à l'huile bien chaude.

Se congèle très bien mais dégeler avant de frire.

Cette recette est inspirée du restaurant le Fourquet qui n'existe plus. Je l'ai modifiée car elle est encore meilleure que celle du resto.

La texture fondante de cette recette est sublime! Essayez-la! BON APPÉTIT

ENFIN la haute vitesse

Voici enfin le petit bidule qui nous a sauvé du calvaire d'Internet téléphonique! Pour 35$ par mois nous avons la haute vitesse et, croyez-le ou non, ça marche à merveille! C'est grâce à notre voisin Robert qui est venu annoncer qu'il en avait installé un chez lui et que ça fonctionnait que nous avons décidé de nous informer et tenter l'expérience. Nous avions essayé toutes les possibilités avant, (clés Internet sans-fil, compagnies de télécommunication satellite...etc.) et, sans succès, nous étions exaspérés que rien ne fonctionne. Comme on disais souvent...coudons, on est pas en Afrique, bordel!!!

Je vous le présente, ça s'appelle une Centrale sans-fil de Rogers ou un Rogers Rocket Hub et comme dans la publicité ça disait : Accédez à une connexion Internet haute vitesse là où vous ne l'auriez pas cru. Fallait le voir pour le croire!

Ça se branche dans une prise électrique et un câble Ethernet. On peut utiliser plusieurs ordinateurs à la fois et même connecter nos iPhones (Wi-Fi) et économiser le débit du forfait cellulaire. Avec une vitesse de téléchargement pouvant atteindre 7,2 mbps, que demander de mieux. Et en plus, j'économise 30$ par mois en annulant téléphone et connexion Internet téléphonique... c'est merveilleux:)

Alors j'avais hâte d'enfin partager ma joie avec vous. VOILÀ...

Chronique VIN : Les sulfites

Tous les vins ou presque contiennent des sulfites. Cet élément quasi essentiel à la conservation du vin peut causer, si il est ajouté en plus ou moins grande quantité, des réactions importantes. Les maux de têtes et l'intolérance sont quelques symptômes qu'entraîne la consommation de sulfites dans le vin. J'ai alors fais quelques recherches et j'ai trouvé ce site intéressant qui explique bien ce qu'est cet additif qu'on ne connaît pas tellement. Vous trouverez aussi l'information nécessaire pour bien choisir son vin. Je vous invite à consulter ce lien :

http://vinquebec.com/node/2251


Pour les amateurs de vin ce site est très intéressant.
Levons nos verres et...SANTÉ!!!!

En mémoire de Peanut

Voici une des plus belles photos de notre chienne Peanut. Couchée dans l'herbe devant les glaïeuls, elle a tellement l'air bien et heureuse!

Dimanche dernier, le 21 février 2010, nous avons du prendre une décision qui brise le coeur. Nous avons fait euthanasier notre petite chienne Peanut. Depuis quelques temps, elle avait l'air moins en forme par moments. On ne s'imaginait pas à quel point elle était malade car elle ne se sentait pas nécessairement diminuée en tout temps. Parfois elle était normale et même, en forme comme d'habitude sauf qu'à certaines périodes, on voyais qu'elle avait un peu de misère à marcher et à grimper. J'ai l'impression que tout à commencé après qu'elle ait eu une extinction de voix. On pensais qu'elle avait trop jappé et que tout rentrerait dans l'ordre. Par après, elle ralentissait et son petit coeur battait vite. Un certain matin, soit le jeudi 18 février, elle est tombée sur le tapis à l'entrée avant de faire sa sortie matinale. Michel l'a réanimée pensant qu'elle avait seulement eu une faiblesse et elle a repris vie, un peu abasourdie et elle a continué sa routine comme si de rien n'était. Elle mangeait, jappait et faisait tout comme d'habitude mais le samedi suivant, dans la soirée, elle s'est mise à respirer très fort et avait une toux bizarre. Son petit coeur battait très vite et ça l'a énormément épuisée. On a tenté de rejoindre un vétérinaire, sans succès, car un samedi soir bien entendu, tout était fermé. L'urgence mentionnait de laisser un message alors on a attendu le lendemain pour appeler. Michel a passé la nuit à veiller sur elle. Elle a perdu conscience à quelques reprises mais elle restait toujours éveillée. Dimanche, donc, j'appelle chez le vétérinaire et je laisse désespérément un message. Heureusement on m'a rappelé assez vite et j'explique la situation. On m'as mis en contact avec un docteur. Le rendez-vous a été pris immédiatement. Michel a pris son courage à deux mains et il est allé à l'hôpital vétérinaire pour demander d'abréger les souffrances de Peanut. C'est avec un immense chagrin que nous avons vécu ce drame. On s'attache tellement aux animaux, on les chéris et ils nous le rendent bien. Tout c'est déroulé avec sérénité et la vétérinaire a rassuré Michel qu'il avait pris la bonne décision étant donné l'énorme souffrance de Peanut.

Ainsi, cette petite chienne, que nous avions sauvé d'une mort certaine en juin 2008 alors qu'elle a été perdue ou abandonnée, a passé un an et demi avec nous. Nous avons fait de notre mieux pour qu'elle ait de l'affection et de l'amour pour les derniers jours de sa vie. Elle a fait partie de nous et on l'a soignée et gatée pour qu'elle se sente bien.

Ma belle petite Peanut, tu étais toute menue. Tu as été un rayon de soleil dans notre vie et nous ne t'oublierons jamais. Aucun animal ne te remplacera et tu seras toujours dans nos coeur. On t'aime!!!

Bon repos Peanut XXXXXX

En terminant, on va laisser le temps passer un peu pour vivre notre deuil et on se donne la mission de recueillir dans quelques temps, un autre animal qui a été abandonné pour l'accueillir dans notre demeure.

Fudge aux noix

Après avoir acheté une boite de lait évaporé et ne savoir qu'en faire, j'ai recherché sur recettes.qc.ca une recette avec ingrédients "lait évaporé et cacao". Comme je voulais une recette personnelle, j'ai donc fais, à partir d'une recette déjà existante, une adaptation à ma façon.

Fudge aux noix

5 cuil. à soupe de beurre fondu
1/2 tasse de lait évaporé
1 tasse de cassonade
1 1/2 tasses de sucre à glacer
1/2 tasse de cacao
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de noix hachées

Mélanger le cacao et le sucre en poudre, réserver.
Mélanger le beurre fondu, la cassonade et le lait évaporé. Cuire 5 min. au micro-onde.
Ajouter le mélange sucre en poudre + cacao et la vanille et brasser 3 minutes à la mixette à puissance maximum.
Ajouter les noix et mélanger.
Verser dans un moule et laisser refroidir quelques heures.

Je ne vous cacherai pas que c'est "écoeurant". Impossible à manquer.

Adapté pour un four micro-onde de 1000 watts.

Il était une fois...Guy Lafleur

J'ai grandement apprécié le DVD sur la vie de Guy Lafleur. "Il était une fois...Guy Lafleur". Le démon blond, cet homme intègre et honnête, a su conquérir le coeur de tous les québécois. Souvent on l'a déçu, on lui a fait de la peine et par la façon dont il raconte sa vie, on voit qu'il n'a aucune méchanceté et aucune rancune envers les gens qui lui ont souvent, par jalousie sûrement, mené la vie dure. Autant dans le monde du sport qu'avec son fils et ses démêlées avec la justice.

Il est né le 20 septembre 1951 et a grandi à Thurso. Il a reçu sa première paire de patins en décembre 1958. Depuis la, c'est un coup de coeur pour le hockey que le jeune s'apprête à vivre. Il a toujours vécu pour le hockey au détriment de délaisser quelque peu sa famille. Avec son honnêteté, il a toujours expliqué à ses proches que ce qui comptait le plus pour lui c'était le hockey. Son père a toujours assisté à ses matchs et c'était sa façons de prouver à Guy qu'il l'aimait car il ne parlait pas beaucoup. Comme disait Guy, il n'avait pas besoin de me parler, je le savais qu'il m'aimait.

Ayant plusieurs trophées à son actif ainsi qu'une place au temple de la renommée, cet homme, très humble, ne semble pas réaliser le succès qui l'habite. Il en parle avec simplicité. A son arrivée dans le vestiaire des Canadiens il raconte : Il fallait que je me pince pour y croire. Et il se pince encore souvent même si il est devenu une légende.

Quand les fans s'approchaient de lui pour qu'il signe des autographes, il prenait papier et crayon et, après s'être exécuté, il refilait le tout à ses coéquipiers pour qu'ils signent à leur tour. Cela m'a beaucoup touché. Il aime beaucoup ceux avec qui il a partagé la glace, encore aujourd'hui il les admire et les respecte énormément.

Lorsqu'il a eu des problèmes avec son fils Mark, cet homme a été démoli. Il est maintenant rendu avec un casier judiciaire pour avoir tenté de protéger son fils. Lui et son épouse Lise on tout fait pour aider leur fils mais la justice a tranché dans le mauvais sens. D'ailleurs son épouse a perdu l'usage de la voix pendant 8 mois à cause de tous ces ennuis. Ces deux courageux parents sont exceptionnels d'avoir ainsi supporté le malheur de leur fils. Ce garçon a-t'il conscience de ce qu'il a fait subir à ses parents? J'espère que oui car il est trop tard pour reculer. Je lui souhaite de s'en sortir.

Souhaitons à Guy et sa famille, tout le bonheur qu'ils méritent car ces gens d'exceptions se doivent d'être heureux. Comme disait Guy : Ce qui m'a permis de resté debout pendant toutes ces épreuves, c'est l'amour de mes fans. BRAVO GUY, j'espère que nous te le rendons bien.

(Le coffret est offert avec deux DVD, film et suppléments, et un petit livret de photo et biographie très intéressant qui se termine par la fameuse lettre écrite de sa main pour expliquer son geste vis-à-vis la justice. L'interview est mené par nul autre que Réjean Tremblay. La chanson thème du film est écrite et interprétée par Claude Dubois. Je vous le recommande)

Gâteau aux carottes et à la noix de coco

Ce dessert santé n'a rien à voir avec la texture et le goût des gâteaux aux carottes traditionnels. Son petit goût vanillé et relevé à la noix de coco le rend irrésistible!

Voici la recette de Stefano Faita (Journal de Québec, samedi 30 janvier 2010)

Gâteau aux carottes et à la noix de coco

300 g de carottes râpées (environ 4 carottes)
175 g de noix de coco râpée (3/4 d'un petit sac)
125 g de sucre (environ 1/2 tasse)
3 oeufs
2 cuil. à soupe de poudre à pâte
1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
5 cuil. à soupe de farine
Beurre pour graisser le moule

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Dans un grand bol, mélanger la noix de coco et le sucre.
3. Ajouter la poudre à lever, l'extrait de vanille, la farine et les carottes râpées. Réserver.
4. Dans un petit bol, battre les oeufs et les incorporer doucement au mélange de carottes râpées (le mélange doit être consistant et pas trop liquide).
5. Beurrer et fariner un moule à charnière de 20cm et le remplir de mélange à gâteau.
6. Enfourner et cuire de 30 à 35 minutes.

Un moule carré de 20 cm peut faire l'affaire si il est bien beurré.

Je vous offre la recette originale mais étant donné que la noix de coco rapée est déjà sucrée, j'ai mis la moitié du sucre.

Selon moi, ce dessert peut se faire en minis muffins et dégusté en collation ou au petit déjeuner. J'ai fais un calcul pour les calories, environ 230 calories par portions (divisé en 8 parts). J'ai personnellement ajouté un glaçage au fromage comme tout bons gâteaux aux carottes. On doit par compte rajouter quelques calories.

L'essayer c'est l'adopter...bon appétit!

Sucre à la crème (prise 2)

Après avoir déduit que ma recette ci-dessus ne donnait pas une texture assez ferme et que je devais garder mon sucre au frigo pour l'empêcher de ramollir, j'ai décidé de reprendre l'expérience avec une nouvelle recette. Je crois que j'ai trouvé la bonne.

Voici ma recette de SUCRE à la CRÈME (prise 2)

1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%
1/2 cuil. à thé d'essence de vanille
1/2 cuil. à thé d'essence d'érable
1 cuil. à soupe comble de beurre

Cuire au micro-onde 12 minutes à la puissance 8 en brassant à mi-cuisson.
Ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Fouetter à la mixette pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la texture devienne ferme mais pas trop.

Verser dans un plat beurré et réfrigérez toute la nuit ou au congélateur quelques heures si vous le voulez plus vite. Vérifiez la texture en pressant du doigt.

Adaptée pour un four de 1000 watts.

Solidarité pour les haïtiens

Quel désastre ce tremblement de terre à Haïti. On ne peut rester insensibles à ce malheur qui les a frappés si intensément. Comme disait l'homme des étoiles (Starman), "Vous les humains, vous donnez le meilleurs de vous lorsque vous êtes au plus mal." Faisons honneur à cette phrase et donnons généreusement pour la cause. Ils ont besoin de nous comme nous aurions besoin aussi dans de telles circonstances. Mettons nous dans leur peau. La tristesse de ces gens est énorme et nous la ressentons tous. Je ne cesse de regarder les images télévisées et je n'en reviens tous simplement pas. C'est terrible! On aurais tendance à se dire : Mais pourquoi ce malheur? La vie est ainsi faite malheureusement, les lois de la nature, on ne peut les défier. Nous sommes en parti responsables de ce qui nous arrive dans la vie. Il faut faire tout ce que l'on peut pour que notre destin se dirige dans le bon sens. Essayons de réfléchir à chaque fois que nous posons un geste qui va à l'encontre des lois de la nature. Je ferai tout ce que je peux pour respecter la nature, les animaux et les être humains. Chaque personne sur terre est notre miroir, c'est ainsi qu'on peut se mettre dans la peau des gens et ainsi comprendre ce qu'ils vivent, en commençant par nos proches. La misère est souvent plus près qu'on le pense c'est pourquoi il faut essayer de la détecter et faire en sorte d'améliorer ou faciliter le destin.

Je félicite tous les gens qui ont fait ou qui vont faire un don. Merci à tous ceux qui se mobilisent, qui quittent leur vie tranquille pour aller sur le terrain. Merci à la Croix-Rouge, aux gouvernements, aux peuples qui font des choses extraordinaires pour venir en aide. Il faut garder espoir et aller de l'avant. Tous ensemble, nous allons réussir!